Täna on fraas "broilerikanad" üsna tavaline. Seda tüüpi liha on väga populaarne, kuid mõned ostjad on broilerikanade suhtes umbusklikud, sest nad ei tea, mida see terminoloogia tähendab.
Mis on "broilerid"
Termin "broiler" on tõlgitud ingliskeelsest sõnast "broil" tähendab "röstimine küpsetisel või süljel", mida tavaliselt kasutatakse noorte kanade küpsetamiseks. Seetõttu nimetatakse broilerikanasid tavaliselt kuni 2 kilogrammi kaaluvateks noorteks kanadeks või elus / tapetud kukeriteks. Nende lihal on võrreldes täiskasvanute kanadega kõrge toitumis-, toitumis- ja maitseomadused.
Broilerikanad on eriti kasulikud lastele, noorukitele, sportlastele, samuti eakatele ja haigetele inimestele.
Broilereid kasvatatakse spetsiaalsetest lihakanatõugudest, mille munadest kooruvad kanad suure elujõu, kiire kasvu ja lihaka kehaga. Need on White Cornish ja White Plymouth Rock. Kaubanduslikus tootmises ristatakse need tavaliselt üksteisega, mille tulemuseks on suurepärase valikuga broilerid. Harrastustootmises sobivad pidamiseks ainult valged kihukivid, kelle kanu kasvatatakse liha saamiseks.
Broilerite kasvatamine
Broilerikanasid kasvatatakse siseruumides ja neid jalutatakse harva, kuna nad kasvavad piiramatu vahemikuga halvasti. Lisaks ei vaja broilerid ahvenaid. Elektrilise brooderi kasutamisel saab broilerikanasid kasvatada suveköögis, verandal või laudas, pannes 8–9 pead 1 ruutmeetri põranda kohta. Samal ajal peaks ruum olema kerge, kuiv ja mustanditest suletud ning põrand tuleks desinfitseerida spetsiaalsete vahenditega.
Ühelt broilerist munakanalt saab soojal aastaajal kodus osta umbes 70 kana (85–100 kilogrammi toiduliha).
Broilerite kasvatamisel on määrava tähtsusega sööt, mille kvaliteet määrab kanade elujõulisuse, kasvu ja liha. Nende jaoks on kõige sobivam tehasesööt, milles on tasakaalustatud kõik vitamiinid, mikroelemendid ja toitained. Kuid broilerid arenevad ka omatehtud segasöötades. See segu peaks sisaldama: maisi, nisu, kaerahelbeid, otra, päevalillijahu, kala- või liha- ja kondijahu, kodujuustu, värsket või kääritatud piima ja pagaripärmi. Broileritibude sööda kättesaadavust ei tohiks piirata ja nende joogis peaks alati olema värsket ja puhast vett. Samuti on väga oluline jälgida, et sööt sööturites ei hapneks.
